ホームページを見てるだけでも気になります。
こちらの商品を紹介します。

□こだわりのポイント□

【1】急速冷凍
急速冷凍することで、あの焼きたて直後の薄いパリッとしたクラスト(表皮)と、
みずみずしく、 もっちりとしたクラム(中身)の食感が、そのままの状態でキープ。

【2】こだわりのサイズ
極上の食感を生み出す、可愛いプティサイズ。
窯の中で一気に火を通すことができ、発酵による旨みを閉じ込めた、
絶妙な食感。

【3】オリジナル酵母 「桐生酵母」
強い風の吹く街、群馬県・桐生市で生まれた「桐生酵母」でつくられた、
保湿性に優れた、しっとりと柔らかな生地。

【4】素材へのこだわり
●国産小麦100％
焼き上がったときの芳醇な香りと、
粉の香ばしさのバランスが最も優れている小麦粉。
● 高知県室戸沖の海洋深層水を100％使用した平窯結晶塩。

【5】低温長時間熟成製法
それはまだイーストが発達していない1950年代以前、
フランスの田舎でお母さんが丸2日かけて自然の酵母でゆっくりと育てられ、
大切に育てられた製法を現代に再現。